過去的餐飲業消毒觀念

一直以來，大家總以為餐飲業有蟑螂、小蒼蠅或小飛蛾經常出沒時，找消毒業者來進行空間噴藥即可解決問題，結果不但蟲未除掉，還導致整個店內處處充滿看不見的毒害危機。

這是過去餐飲業慣用的消毒觀念，經營層總是先找幾家消毒業者來報價，最後會依照「報價金額」選擇一家來執行消毒作業；通常，比價結果，被選到的會是「較便宜或最便宜的一家」，而實施項目大致就是「對廠內各空間進行大面積噴藥；有污水池或化糞池的，則對池內進行投藥；有小蟑螂的則在適當位置進行點藥」等制式化的作業。

消毒完，狀況變怎樣？

必須知道的是，噴完藥後，店內很多地方會殘留若干量的殺蟲劑，雖說是採用對人類或其他哺乳動物較無害的「除蟲菊精」來施作，但「較無害」並不代表不會有毒害危機，尤其劑量過重時，一樣會中毒的！

到底有沒有中毒？ 由於必須經過抽血檢測才能確認，一般餐飲業員工不會因為店內有消毒而去抽血檢驗，所以即使輕微中毒，也只能默默承受，甚至全然不知。

也許該好好思考一下，餐飲業長期為這種「制式化的消毒作業」付出這種代價，值得嗎？

有噴藥，蟲怎麼還是一樣多？

除蟲跟醫生治病一樣，必須對症處理，沒有對症處理的話，要想讓病患的症狀痊癒，除非奇蹟降臨，否則根本是不可能。

看看傳統噴藥消毒，常聽到的結果是： 非但沒根除掉害蟲，反而讓害蟲因「抗藥性」變得更頑強；除不掉時，經常會採行「加重劑量」的手段來施作，這麼做當然是能夠暫時改善，但過沒多久，狀況又會恢復從前。

這種消毒模式，經常像是「盲目處理」，拿掉噴藥，幾乎只有投降一途。

餐飲業長期飽受蟲害困擾時，其實是沒有必要選擇這種「制式化的消毒作業」來處理；因為，始終解決不了時，若繼續沿用原本「解決不了」的方法來處理，答案一樣會是「解決不了」，一直這樣做下去，蟲量只會變得越來越多，最終依然還是會陷入「解決不了」的泥淖中；此時，不如改找「對的方法」來好好處理，趕緊讓問題落幕較實在。

不要再盲目處理

面臨蟲害問題時，若只有噴藥一途，尤其盲目噴藥，問題遲早都會失控的！

目前諸多餐飲店家都深陷「小蟑螂除不完」的困擾，原因無它，就是因為「太依賴噴藥、點藥了」，更直接了當的說，就是「有事下藥，沒事也下藥」，結果導致小蟑螂產生「抗藥性」；有了抗藥性，藥劑就有可能被越用越強，店內環境中看不見的毒害污染程度也就跟著越來越高。

也許您的餐廳需要我們

福爾摩斯 2022 起開始推展「餐飲業無污染除蟲」機制，讓餐飲店家遇有蟲害問題需要協助時，能先獲得福爾摩斯給予專業的「重要建議」，充分瞭解後，再決定接下來的「對症處理」步驟；這樣做，除可避免盲目噴藥所造成的毒害污染，也較能將蟲害問題迅速且圓滿解決。

好的建議，可讓店內環境免受無謂的毒害摧殘，落實「對症處理」的概念，不至於因為始終除不掉的害蟲問題而使店內的食品、食材或器具長期受到污染，讓民眾最在意的「食安問題」不致出包。

每月定期費用多少？

體會上面的文章後，您可以找福爾摩斯總監幫您的營業場所把關，只要店家全體員工願意配合做好總監所提出的「改善措施」，通常蟲害問題都能被快速解決。

除蟲需「對症處理」，只要能對症處理，加上持續圍剿，之後並顧好環境清潔，蟲害問題通常都能圓滿落幕。

必須強調的是，「對症處理」未必就是要用到噴藥、投藥或點藥，總監到店內勘驗完畢，若無需噴藥、投藥或點藥時，店家只需支付「預約總監排序勘驗」的費用，也就是百元計程車資而已（較遠的地方，則是高鐵加計程車資）；確實需要進行除蟲作業時，總監會給予最佳建議，店家再行付費處理即可。

通常，蟲害問題嚴重時，總監每月或每週前往店家勘驗一次；沒有蟲害問題時，總監每季前往店家勘驗一次即可。勘驗或防治後，會開立「防治證明」給店家，拿到證明就代表「有進行無污染的定期消毒了」。

因為福爾摩斯研發有諸多不用噴藥的除蟲工法，善用這些獨家工法，餐飲店家的蟲害問題是可以在「不用噴藥」的狀況下獲得解決。這是最前衛的除蟲觀念，目前只有福爾摩斯能夠辦到。

接受一個觀念，結果就會不一樣